一、课程教材展示

二、课程介绍

《酒店管理概论》课程为旅游管理专业和酒店管理专业的专业基础课程，课程内容主要包括酒店与酒店管理基础知识、酒店核心业务知识与酒店配套系统知识三个板块，本课程建设重在让学生成为学习的主体，老师主要起引导与指导的作用，同时进一步提升学生的学习质量。课堂内，通过多种方式让学生成为课堂的主体，让课堂活起来，比如演讲、小剧场、模拟酒店、案例分析与讨论、小组研讨发表、课堂研讨等方式。课堂外，通过多种方式让学生去主动学习课程知识，学习专业知识，探索研究相关知识，比如查资料，调研，讨论，做PPT，预演，准备演讲，完成案例分析等。并通过老师的全程指导与跟踪提升学生的参与度与参与质量。

Ø图：酒店小剧场学生课堂演绎

三、建设成果

在近几年的建设中，本课程形成和积累了以下特色：一是授人以渔的教学设计。针对不同的教学内容、学生的学习能力与学习兴趣与学习基础设计了四个教学项目，并针对进行不同的教学内容有针对性地进行了系统安排，教学项目的设计着重考虑让学生掌握正确的学习方法，包括查阅资料的方法、研究问题的方法、处理案例的方法、思考问题的方法等，这些学习方法能帮助学生获取更多知识，受益一生。二是多样化的教学方法。本着激发课堂活力，让学生成为课堂以及学习的主体的改革目标，本课程在教学改革时着重课程不同教学内容与学生能力的教学方法，即根据学生的学习能力与学习基础，针对不同的教学内容采用不同的教学方法，并且把不同的教学方法融合穿插在整个学期的教学中。三是教学设计的整体性。本课程教学改革的创新之处在于不仅仅把注意力集中在课堂的90分钟，而是关注这90分钟之前，90分钟之内，以及90分钟之后，从上课前的查阅资料、团队研讨、PPT制作与练习、酒店调研、剧场剧本选择与编辑、道具服装与排练、辩论会的资料查阅与预演等准备，课堂的个人演讲、团队研讨的PPT发表、全班整体研讨、课堂剧场表演、课堂辩论会等各个环节的整体把控，以及课后的知识积累、总结、提升与改进，都在教学设计的过程中，并且保持了整体的连贯性。项目成果目前主要建设了PPT课件、案例集、教学大纲、考试大纲、试题集、微课视频、酒店介绍视频、影视作品中的酒店管理视频剪辑、拓展知识等，同时成功申报了以《酒店管理概论》课程思政改革研究为主题的湖南省思政改革项目，发表课程改革相关论文3篇。

Ø图：学生完成课程项目作业